Bánh bao (3/6)

Bảng xếp hạng BXH 6 loại thực phẩm sẽ biến thành độc tố nếu để trong tủ lạnh

Trong quá trình hấp bánh bao, sự liên kết giữa tinh bột bị “lão hóa”, đây chính là nguyên nhân khiến bánh bao có độ đàn hồi và kết cấu mềm. Cùng với thời gian bảo quản lâu, sự liên kết này dần dần co lại, khiến bánh bao mềm xốp trở nên cứng ngắc.

Điều này có liên quan trực tiếp tới nhiệt độ. Khi đặt trong tủ lạnh, bánh bao sẽ cứng nhanh hơn bình thường, tuy không ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe nhưng lại ảnh hưởng tới mùi vị khi ăn.

Bảng xếp hạng BXH 6 loại thực phẩm sẽ biến thành độc tố nếu để trong tủ lạnh

Socola (2/6)

Bảng xếp hạng BXH 6 loại thực phẩm sẽ biến thành độc tố nếu để trong tủ lạnh

Cá (4/6)